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アワビの殻の剥き方 まとめダネ  鮑の肝ソースの作り方 蒸したアワビは簡単に殻から外れますので、外します。肝も一緒に外れるはずなので、肝を引っ張ります。 鮑の肝 写真の右上の色が黒っぽくなっている部分は砂袋と言って砂がたまりやすい部分ですので外します。おいしい食べ方 お好みのの調理方法でお召し上がりください！ 昆布を食べて育った美嶋丸のエゾアワビはひと味違いますよ〜。 まずは定番！ アワビをこすって表面の汚れやぬめりを洗い流します。 殻と身の間にヘラやステーキナイフを差し込み、削ぐ アワビ 殻 外し 方